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Porc et coquillages aux légumes d'été
 
 
8 PortionsPTM75 min

Porc et coquillages aux légumes d'été


Des morceaux de porc brunis et des légumes d'été sont cuits dans une sauce tomate et servis sur des pâtes au coquillage.

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Préparation

  1. Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes de coquillages, faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égouttez-les.
  2. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Placez le porc dans la poêle et assaisonnez avec la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.Cuire et remuer 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit presque cuit.Retirer du feu de côté.
  3. Chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Cuire et mélanger le poivron vert, la courge, les courgettes, les champignons, l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes. Remettre le porc dans la poêle.
  4. Incorporer la sauce tomate, les tomates en dés, la pâte de tomate et le vin dans la poêle.Saisonnez avec le basilic, le thym, l'origan, les feuilles de laurier et les flocons de piment rouge.Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 35 minutes.Retirez les feuilles de laurier servir sur les pâtes cuites avec une pincée de parmesan.


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