Porc et coquillages aux légumes d'été

Name: porc et coquillages aux légumes d'été
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de pâtes de coquillage; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 6 côtelettes de longe de porc désossées, coupées en bouchées; Sauce Worcestershire au goût; sel et poivre au goût; 1 poivron vert moyen, haché; 1 courge jaune, coupée en bouchées; 1 courgette, coupée en bouchées; 170 grammes de champignons frais, tranchés; 1 medium onion, chopped; 3 gousses d'ail, hachées finement; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge; 2 1/3 cuillères à soupe de basilic séché; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café d'origan séché; 2 feuilles de laurier; 1 trait de flocons de piment rouge; fromage parmesan râpé pour garniture

Des morceaux de porc brunis et des légumes d'été sont cuits dans une sauce tomate et servis sur des pâtes au coquillage.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes de coquillages, faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égouttez-les.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Placez le porc dans la poêle et assaisonnez avec la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.Cuire et remuer 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit presque cuit.Retirer du feu de côté.
Chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Cuire et mélanger le poivron vert, la courge, les courgettes, les champignons, l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes. Remettre le porc dans la poêle.
Incorporer la sauce tomate, les tomates en dés, la pâte de tomate et le vin dans la poêle.Saisonnez avec le basilic, le thym, l'origan, les feuilles de laurier et les flocons de piment rouge.Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 35 minutes.Retirez les feuilles de laurier servir sur les pâtes cuites avec une pincée de parmesan.