Sel et poivre calmars

Name: sel et poivre calmars
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Tubes à calamars de 227 grammes; 2 cuillères à soupe de grains de poivre de Szechwan; 2 cuillères à soupe de sel de mer; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la fécule de maïs; 190 litres d'huile d'arachide

C'est une recette simple et délicieuse pour le calmar. Légèrement enrobé de farine de sel de mer et de poivre, puis frit à la perfection. Parfait pour un repas d'été chaud accompagné d'une salade fraîche du jardin.

Ingrédients

Préparation

Coupez les tubes de calamars sur un côté et ouvrez-les pour les poser à plat. Décorez-les avec un couteau dans un motif quadrillé. Mettez de côté.
Faites chauffer une petite poêle à feu vif, sans huile.Ajoutez les grains de poivre et faites-les griller pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils commencent à grésiller et à sauter. Retirez-les de la poêle et mettez de côté.Ajoutez le sel à la poêle et faites cuire. à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne gris.Retirer du feu.
Broyer le sel et le poivre avec un mortier et un pilon ou un moulin à épices jusqu'à ce qu'il devienne une poudre fine. Transférer dans un sac en plastique refermable et mélanger à la farine et à la fécule de maïs.
Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'il soit très chaud.Placez quelques morceaux de calamars à la fois dans le sac et secouez-les pour bien les enrober. Secouez-les en excès et faites-les revenir rapidement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés Il faut environ 30 secondes. Servir et manger immédiatement.