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DARMYST
Sel et poivre calmars
C'est une recette simple et délicieuse pour le calmar. Légèrement enrobé de farine de sel de mer et de poivre, puis frit à la perfection. Parfait pour un repas d'été chaud accompagné d'une salade fraîche du jardin.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez les tubes de calamars sur un côté et ouvrez-les pour les poser à plat. Décorez-les avec un couteau dans un motif quadrillé. Mettez de côté.
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Faites chauffer une petite poêle à feu vif, sans huile.Ajoutez les grains de poivre et faites-les griller pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils commencent à grésiller et à sauter. Retirez-les de la poêle et mettez de côté.Ajoutez le sel à la poêle et faites cuire. à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne gris.Retirer du feu.
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Broyer le sel et le poivre avec un mortier et un pilon ou un moulin à épices jusqu'à ce qu'il devienne une poudre fine. Transférer dans un sac en plastique refermable et mélanger à la farine et à la fécule de maïs.
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Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'il soit très chaud.Placez quelques morceaux de calamars à la fois dans le sac et secouez-les pour bien les enrober. Secouez-les en excès et faites-les revenir rapidement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés Il faut environ 30 secondes. Servir et manger immédiatement.
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Nutrition
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