Porc rôti à la bière

Extrait de la brochure de porc en libre parcours Plantagenet des bouchers - nous avons utilisé une canette de 440 ml de Kilkenney pour notre bière brune et nos taches au lieu de bacon.

Mettez l'huile dans un grand plat allant au four et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le porc soit doré uniformément.Ajoutez l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et la pancetta.Abaissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la couleur de la pancetta soit parfaite.Agitez dans la bière en grattant couvrir et laisser mijoter à feu doux, en badigeonnant fréquemment pendant 1 heure et demie.
Pendant que le porc cuit, préchauffer le four à 180 ° C. Transférer le porc cuit dans un plat à rôtir, badigeonner avec le jus de cuisson et mettre au four.Cuire, badigeonner fréquemment pendant 15 à 20 minutes.
Reposez la viande pendant 15 minutes avant de la déchiqueter ou de la couper en tranches épaisses.
Servir avec des légumes de votre choix.