Portabellas farcis au risotto au parmesan

Name: portabellas farcis au risotto au parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (411 grammes) de bouillon de légumes; 130 litres d'eau; 3 cuillères à café d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, minced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri, émincé; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant la carotte, émincé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz arborio; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du fromage mozzarella partiellement écrémé; A cup with a capacity of 60 ml containing green onions or A cup with a capacity of 60 ml containing chives, minced; 4 champignons Portabella (142 grammes); Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du fromage mozzarella partiellement écrémé; 130 litres d'eau; 1 tablespoon onion, chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 1 sachet d'épinards frais (284 grammes)

C'est une recette simple et légère. Le risotto est excellent en soi! Je ne m'en souviens pas avec certitude, mais je pense avoir obtenu cette recette de Cooking Light.

Ingrédients

Préparation

Retirer du feu et incorporer le parmesan et les oignons verts.
Baisser le feu et garder au chaud.
Préchauffer le four à 375.
Chauffer 2 c. À thé d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte; faire sauter pendant 1 minute.
Ajouter le riz et faire sauter pendant 5 minutes.
Incorporer le vin et remuer constamment 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé.
Ajoutez 130 litres de bouillon.
Quand est presque absorbé, ajoutez encore ½ tasse de bouillon.
Continuez jusqu'à ce que tout le bouillon soit ajouté et que le riz soit tendre.
Remove from heat and stir in Parmesan cheese and green onions.
Enlevez les tiges des chapeaux de champignon (si nécessaire) et jetez-les.
Placez les bouchons, les branchies (en bas) vers le haut, dans un plat allant au four de 13 x 9 po.
Verser 1/4 ¼ de litre du risotto dans chaque bouchon et garnir de 1 cuillère à soupe de fromage mozzarella.
Versez ½ tasse d’eau au fond du plat.
Cuire au four à 375 pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté.
Faites chauffer 1 cuillerée à thé.
l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajouter l'oignon haché et l'ail; faire sauter jusqu'à tendreté.
Ajouter les épinards; faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés
Disposer ½ tasse d'épinards sur chaque assiette et y déposer les capsules de champignons.