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Posole de porc chili vert
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing onions, chopped
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri, haché
- 4 gousses d'ail hachées
- Filet de porc de 400 grammes, coupé en cubes d'un centimètre
- Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 1,25 litre (peut avoir besoin de plus)
- 2 boîtes (425 grammes) jaunes, hominy, égouttées (peuvent utiliser du blanc au lieu de jaune)
- Tomates fraîches 340 grammes, décortiquées, rincées et hachées grossièrement
- 2 boîtes (198 grammes) en dés de piments verts doux, égouttés
- 4 cuillères à café de cumin moulu
- 4 cuillères à café de poudre de chili
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, ainsi que de la garniture
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif.Ajouter les oignons, le céleri et l'ail.Sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes.Saupoudrer le porc de sel et de poivre.Ajouter le porc au pot; cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'extérieur, en remuant souvent, environ 3 minutes.Ajouter le bouillon de 1,25 litre et les 5 prochains ingrédients.
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Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la viande soit tendre, que le bouillon soit réduit en sauce épaisse et que les saveurs se mélangent, en remuant de temps en temps, environ 1 heure. Assaisonner avec du sel et du poivre.Déposer dans des bols, parsemer de coriandre supplémentaire et servir.
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