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Mark Grams
Pot-au-feu jamaïcain facile
Mon ami Clint m'a donné cette recette, je l'ai légèrement modifiée. Ce plat rôti est merveilleux, il est servi avec du riz et des pois, des pommes de terre rôties et la sauce épicée dans laquelle il est cuit. Placez-le sur le poêle et asseyez-vous et détendez-vous.Pour une Ajoutez 1 poivron au rôti. Pour un rôti plus épicé, ajoutez 2 poivrons. Pour le rôti et la sauce (en feu), ajoutez 3 poivrons, mais s'il vous plaît, méfiez-vous ... C'EST CHAUD! ... Je ne vous en prie pas. sont également appelés habaneros.
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Ingrédients
- 1,6 kg de rôti (côte croisée, croupe, lame ou rond gras)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (peut remplacer la margarine)
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 1/2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de thym séché, brins ou 6 brins de thym frais
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 large onion, chopped
- 2 grosses tomates, hachées
- 1 -3 poivron bonnet scotch, petits poivrons chauds et colorés hachés finement, jetez les pépins (utilisez des gants pour manipuler ou assurez-vous de vous laver les mains TRÈS bien après avoir fini avec des poivrons ... ne le faites pas)
Préparation
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Mettez de l'huile dans un faitout ou une cocotte en fonte et faites chauffer à feu vif.
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Ajouter le rôti de bœuf et les saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Baisser le feu et rôtir au sel de mer, au paprika et au thym.
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Ajouter l'ail, les oignons, les tomates et les piments forts, bien mélanger et ajouter au pot avec le rôti.
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Sur le rôti et sur les côtés.
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Couvrir et cuire sur le feu à feu doux pendant 3 à 4 heures. Badigeonner souvent de jus dans une casserole jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défaire à la fourchette.
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Épaissir la sauce épicée et servir sur du riz chaud ou des pommes de terre rôties et des tranches de rôti.
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