Pot de porc style méditerranéen

Name: pot de porc style méditerranéen
Cook time: 1440 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 épaule de porc désossée (1,3 kg); 60 litres d'huile d'olive; 60 litres de jus de citron; 2 cuillères à café d'origan séché; 2 cuillères à café de menthe séchée; 2 cuillères à café de moutarde; 2 cuillères à café de sauce pesto; 6 gousses d'ail écrasées; sel et poivre

Ingrédients

Préparation

Pour servir sur des petits pains ou des pita, faites cuire le porc 1 à 2 heures de plus pour pouvoir le séparer.
Mettez le rôti dans un grand bol, enduisez-le d'un couteau bien aiguisé, versez dessus et frottez dans la moitié de la marinade.
Retournez et répétez, couvrez et laissez dans un endroit frais pendant 10-12 heures.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, ramenez le rôti à la température ambiante.
Préchauffez une grande poêle à frire ou une poêle sur le dessus du poêle.
Grattez autant de marinade que possible et placez-la avec la marinade dans le bol de votre mijoteuse, mettez-la au minimum.
Lorsque la poêle est chaude, faire revenir le rôti de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Ne pas utiliser d’huile ni de beurre, il reste encore suffisamment d’huile sur le rôti.
Mettez dans la cocotte et faites cuire à feu doux pendant 8-10 heures.
Vous pouvez ajouter deux cuillerées à soupe de crème au jus ou les servir telles quelles.
Si vous n’aimez pas les jus, servez le porc avec une autre sauce et jetez les jus.
To serve on buns or in pita, cook the pork 1-2 hours longer so you can pull it apart.