Potjie kos de boeuf et d'agneau

Name: potjie kos de boeuf et d'agneau
Cook time: 510 min
Total time: 560 min
Ingredients: 130 litres de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf; 130 litres d'huile d'olive; 4 gousses d'ail, hachées, divisées; 1-1/2 cuillère à café de sel, divisé; 1-1/2 cuillère à café de thym séché, divisé; 1-1/4 cuillères à café de marjolaine séchée, divisée; 3/4 cuillère à café de romarin séché, broyé, divisé; 3/4 cuillère à café de poivre, divisé; 400 grammes de ragoût de bœuf, coupé en cubes de 2,5 cm; Ragoût d'agneau de 400 grammes, coupé en cubes d'un centimètre; 10 petites pommes de terre rouges coupées en deux; 200 grammes de champignons moyens coupés en deux; 2 medium onions, thinly sliced; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des choux-fleurs frais; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des haricots verts frais coupés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des haricots verts frais coupés; 7,66 carottes moyennes, coupées en tranches d'un centimètre; 1 côte de céleri, émincée; 1/4 litre de bouillon de boeuf; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 2 cuillères à café de sucre; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 60 litres d'eau froide; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du riz brun cuit chaud

J'ai demandé cette recette après un récent voyage en Afrique du Sud avec mon église.Ce ragoût comprend beaucoup de légumes et de viande de jardin frais. Je l'ai fait pour mes amis à plusieurs reprises, ils l'ont trouvé génial et ont apprécié la combinaison intéressante. Il est traditionnellement servi avec des beignets de riz brun ou de citrouille. — Dennis Kuyper, Creston, Iowa

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger le vin, l'huile, 2 gousses d'ail émincées, 0,5 c. À thé de sel, 1 c. À thé de thym, 0,75 c. À thé de marjolaine, 0,5 c. À thé de romarin et 0,25 c. À thé de poivre; ajouter le bœuf et l'agneau. Fermer le sac et tourner pour bien enrober réfrigérer pendant 8 heures.
Dans une mijoteuse de 5 ou 6 litres, posez les pommes de terre, les champignons, les oignons, le chou-fleur, les haricots rouges, les haricots verts, les carottes et le céleri.
Égouttez la viande et jetez la marinade; ajouter à la mijoteuse. Combinez le bouillon, le persil, le sucre et le reste de l'ail, le sel, le thym, la marjolaine, le romarin et le poivre; verser sur le dessus.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.Combinez la fécule de maïs et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux; incorporer au ragoût. Couvrir et cuire 30 minutes de plus ou jusqu'à épaississement. Servir avec du riz.

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