Pouding au maïs crémeux du chef john

Name: pouding au maïs crémeux du chef john
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 900 grammes de maïs jaune congelé, décongelé et égoutté; 3 cuillères à soupe de sirop d'érable; 6 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 3 cuillères à café de sel casher (couper en deux si vous utilisez du sel fin); 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de levure chimique; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu, divisée

Le pudding au maïs ne reçoit pas la même attention que d’autres plats d’accompagnement des fêtes, mais c’est un véritable régal pour les foules qui se marie parfaitement à toutes vos viandes préférées pour les occasions spéciales.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie à rebord avec un tampon en silicone.Placez un plat allant au four d'un centimètre sur le support.
Mettez le maïs dans un mélangeur ou un robot ménager.Ajoutez le sirop d'érable, les œufs, le lait, le sel casher, le poivre de Cayenne, la farine et la levure chimique.Mélangez brièvement avec une spatule pour faire fondre les ingrédients secs.
Pulser le mélange jusqu'à ce qu'il commence à se mélanger.Ensuite, augmenter le réglage à feu vif et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange parfaitement lisse, 2 ou 3 minutes.Transférer le mélange dans un bol à mélanger.Ajouter la crème épaisse et 0.66 du beurre fondu.Assembler pour bien mélanger
Graisser le plat allant au four avec le reste du beurre.Verser la pâte dans le plat.Cuire au four préchauffé sur la plaque allant au four jusqu'à ce que le pouding soit doré et pris, entre 60 et 75 minutes, en fonction de la taille et de la forme de votre plat.