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KARENINCOLORADO
Pouding au pain au chocolat blanc de don
Cette recette est la plus proche que j'ai vue de Don's Seafood, dont le siège est à Lafayette, en Louisiane. Le chocolat blanc ajoute vraiment à la saveur.
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Ingrédients
Préparation
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Laisser mijoter 1/2 litre de sucre et 130 litres d'eau à feu moyen, en remuant, NE PAS mélanger pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée intense soit atteinte. Veillez à ne pas le laisser brûler.
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(la température est correcte) Vaporisez un plat assez grand pour contenir le mélange de pain et d’œufs avec un spray végétal antiadhésif.
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En prenant soin de ne pas brûler le mélange, chauffez la crème et ajoutez le chocolat au bain-marie. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et retirez du feu.
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Également dans un bain-marie, mélanger le lait, le sucre, les œufs, les jaunes d'œufs et la vanille, et chauffer jusqu'à ce qu'il soit juste tiède.
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Versez ceci dans le mélange de chocolat blanc et mélangez
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Placez le pain sec dans le plat de cuisson et versez la moitié du mélange de crème sur le pain.
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Laissez-le absorber pendant quelques minutes et versez le reste du mélange de crème sur le pouding.
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Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
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Retirer le papier d'aluminium et cuire 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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Pour faire la sauce.
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Simmer 1/2 liter sugar and 130 liter water on medium heat, swirling pan NOT stirring for about 15 minutes or until a deep amber color is reached.Watch closely as not to let it burn.
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Éteignez le feu, retirez du feu et ajoutez lentement un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème en remuant.
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Ajoutez un centimètre de sel et de bourbon et remettez sur le brûleur encore chaud pendant une minute supplémentaire en remuant.
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Transférez-les dans un plat ou une bouteille résistant à la chaleur et laissez-les refroidir.Couvrez-les au réfrigérateur et laissez-les chauffer à la température ambiante ou dans un bain-marie chaud avant de servir. Vous pouvez également simplement mettre le pot au micro-ondes pendant 30 secondes texture ou saveur.
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