Pouding au pain au chocolat blanc de don

Cette recette est la plus proche que j'ai vue de Don's Seafood, dont le siège est à Lafayette, en Louisiane. Le chocolat blanc ajoute vraiment à la saveur.

Ingrédients

Préparation

Laisser mijoter 1/2 litre de sucre et 130 litres d'eau à feu moyen, en remuant, NE PAS mélanger pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une couleur ambrée intense soit atteinte. Veillez à ne pas le laisser brûler.
(la température est correcte) Vaporisez un plat assez grand pour contenir le mélange de pain et d’œufs avec un spray végétal antiadhésif.
En prenant soin de ne pas brûler le mélange, chauffez la crème et ajoutez le chocolat au bain-marie. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et retirez du feu.
Également dans un bain-marie, mélanger le lait, le sucre, les œufs, les jaunes d'œufs et la vanille, et chauffer jusqu'à ce qu'il soit juste tiède.
Versez ceci dans le mélange de chocolat blanc et mélangez
Placez le pain sec dans le plat de cuisson et versez la moitié du mélange de crème sur le pain.
Laissez-le absorber pendant quelques minutes et versez le reste du mélange de crème sur le pouding.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
Retirer le papier d'aluminium et cuire 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Pour faire la sauce.
Simmer 1/2 liter sugar and 130 liter water on medium heat, swirling pan NOT stirring for about 15 minutes or until a deep amber color is reached.Watch closely as not to let it burn.
Éteignez le feu, retirez du feu et ajoutez lentement un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème en remuant.
Ajoutez un centimètre de sel et de bourbon et remettez sur le brûleur encore chaud pendant une minute supplémentaire en remuant.
Transférez-les dans un plat ou une bouteille résistant à la chaleur et laissez-les refroidir.Couvrez-les au réfrigérateur et laissez-les chauffer à la température ambiante ou dans un bain-marie chaud avant de servir. Vous pouvez également simplement mettre le pot au micro-ondes pendant 30 secondes texture ou saveur.