Pouding jamaïcain au maïs

Faites et partagez cette recette de pouding à la semoule de maïs jamaïquaine.

Tamiser ensemble la farine et la semoule de maïs.
Mélangez le sucre, le sel, la noix de muscade, le mélange d'épices et le lait de coco. Ajouter au mélange de semoule de maïs en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Verser dans un moule graissé.
Enduisez les raisins secs d'un peu de farine et saupoudrez-les dans le mélange. Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée. Ajoutez du beurre ou de la margarine.
Combinez tous les ingrédients pour la crème anglaise et versez-la sur le pudding à la semoule de maïs. Cuire au four pendant encore 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien pris. Refroidir et servir.