Poules de cornouailles élégantes

Name: poules de cornouailles élégantes
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 4 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 2 poules de jeu de Cornouailles (567 à 680 grammes chacune), fendues dans le sens de la longueur; 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de poivre, divisé; 200 grammes de champignons frais, coupés en quatre; 200 grammes de champignons frais, coupés en quatre; 4 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre, divisé; A cup with a capacity of 80 ml containing finely chopped onion; 1 gousse d'ail, émincée; 1 boîte (411 grammes) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1-1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1-1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de sucre brun; 1 cuillère à café de pâte de tomate; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café par fécule de maïs et eau; 0,25 cuillère à café d'estragon frais émincé

Cette belle entrée a non seulement un aspect spécial, mais aussi un goût spécial. Vos invités de vacances ne manqueront pas d’être impressionnés.

Ingrédients

Préparation

Frottez l'huile sur les poules; saupoudrer de sel, de thym et de poivre.Placez le côté peau sur la grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four à découvert à 400 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 180 ° .Broilez les poules pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées .
Pendant ce temps, mélangez les champignons avec 2 cuillères à thé d'huile, le sel et 0,125 cuillère à thé de poivre.Est étalé en une seule couche sur un plat de cuisson de 15 x 10 x 1 po enduit d'un aérosol de cuisson.Cuire au four pendant 25-30 minutes en retournant une fois.Éviter.
Pour la sauce, dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile. Ajouter le bouillon, la moutarde, le vinaigre, la cassonade, la pâte de tomate, le laurier et le reste du poivre; porter à ébullition.Faire cuire à découvert à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit réduit à Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la fécule de maïs et de l'eau. incorporer à la sauce. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer l'estragon et les champignons; chauffer à travers. Jeter la feuille de laurier. Servir la sauce sur les poules.