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LeviCooks
Poules de cornouailles glacées à la pomme
De Donna Mussina de White Oak, en Pennsylvanie, ces poules gibier marron doré sont traitées avec un glaçage citron-pomme-pomme, simple mais assez spécial pour une entrée remarquable.
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Ingrédients
Préparation
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Attachez les pattes de chaque poule ensemble; mettre les ailes sous les poules.Placez-les sur une grille graissée dans une rôtissoire.Dans une petite casserole, combinez la fécule de maïs et le jus de pomme concentré jusqu'à consistance lisse.Amener dans les tranches de citron et la cannelle.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
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Répartir la moitié de la glace sur les poules. Cuire au four, à découvert, à 375 ° C pendant 1 heure à 1,25 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 180 °, en badigeonnant de temps en temps avec la glace restante.
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