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Stacy Scott
Poulet à la sauce basilic-artichaut
Un poulet aromatisé au citron et une sauce basilic-artichaut en font un plat élégant pour Pâques. Il est délicieux servi sur des pâtes ou du riz chauds. - Andrea Metzler, Moscou, Idaho
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Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (113 grammes chacune)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 2 cuillères à café de jus de citron
- SAUCE:
- 3-1/2 cuillères à café de fécule de maïs
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait
- 1 boîte (397 grammes) de coeurs d'artichauts remplis d'eau, rincés, égouttés et coupés en quartiers
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé
- 2 cuillères à soupe de vin blanc ou de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Préparation
-
Frotter le poulet avec du sel et du poivre.Dans une grande poêle, dorer le poulet dans l’huile des deux côtés.Transférer dans un plat graissé de 13 po x 9 po.Déposer avec du jus de citron.Faire cuire au four à 375 ° C pendant 20 min. –25 minutes ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair.
-
Pendant ce temps, dans une petite casserole épaisse, fouetter la fécule de maïs et le lait jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le reste des ingrédients; réchauffer. Servir la sauce avec le poulet.
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