Poulet à la scarpariello

Name: poulet à la scarpariello
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes de 500 grammes; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de beurre; 2 cuillères à soupe d'échalotes, émincées; 2 gousses d'ail émincées; 1/4 litre d'eau; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 1 cube de bouillon de poulet; 1/2 cuillère à café de romarin séché, broyé; 1/4 cuillère à café de sel; Poivre noir moulu 2,5 cm

C'est un bon plat délicat, facile à réparer. Il est particulièrement agréable sur des pâtes aux cheveux d'ange ou du riz blanc.

Ingrédients

Préparation

Couper les poitrines de poulet en lanières de 2,5 x 7,66 cm et les draguer dans la farine.
Dans une poêle de 25 cm, faire chauffer l'huile et le beurre.Ajouter le poulet.Cuire, en tournant en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés (3 à 4 minutes). À l'aide d'une pince, retirer le poulet de la poêle.Laisser de côté et garder au chaud.
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l'ail.Sautez jusqu'à ce qu'ils aient ramolli (1 minute). Ajoutez de l'eau, du vin, le mélange de bouillon et les assaisonnements.Mélangez bien. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit réduit de 0,5 dans une poêle et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que le poulet soit bien chaud (2 à 3 minutes).