Poulet acidulé au citron

Name: poulet acidulé au citron
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 chicken, 8
Ingredients: 2 citrons; 1 poulet entier rôti (environ 2,2 kg); sel; poivre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de persil frais, haché; 1 cuillère à soupe de thym frais, haché; 0,5 cuillère à café de romarin frais, haché; 1 small yellow onion, peeled and quartered; 900 grammes de fenouil, coupés en quartiers; 2 red onions, peeled and cut into wedges

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Ingrédients

Préparation

Rôtir pendant 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre soit inséré dans la cuisse de poulet, sans toucher l'os, indique 170 degrés Fahrenheit.
Jus 1 citron et le quart de citron restant.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, les herbes et 2 c. À soupe de jus de citron.
Étaler la moitié de ce mélange sous la peau du poulet.
Placez les quartiers de citron et d'oignon jaune dans la cavité du poulet; nouer les cuisses avec la ficelle de poulet.
Étendre le reste du mélange de citron sur le poulet.
Placer les quartiers de fenouil et les oignons rouges dans une rôtissoire et déposer le poulet sur les légumes.
Rôtir 15 minutes.
Réduire le four à 170 degrés.
Roast for 1 hour 15 minutes to 1 hour 30 minutes or until thermometer inserted in chicken thigh, not touching bone, reads 170 Fahrenheit.
Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.

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