Poulet au curry ala pinoy

Name: poulet au curry ala pinoy
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 poulet rôti, coupé en portions (ou environ 1,1 kg); 3 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de gingembre; 4 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1/4 cuillère à café de curcuma; 4 cuillères à soupe de sauce de poisson (patis); 3/4 1 litre d'eau; 1 poivron rouge; 3 pièces bok choy; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait de coco; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

faire sauter l'ail, l'oignon et le gingembre à feu moyen-élevé.
ajouter le poulet et remuer
couvrir pendant environ 5 minutes.
Ajouter la sauce de poisson et couvrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce de poisson soit absorbée par le poulet.
Ajouter la poudre de curry et le curcuma et remuer jusqu'à ce que vous sentiez le curry.
Ajuster le feu à moyen, puis ajouter de l'eau et du poivron rouge.
couvrir pendant environ 10 minutes.
Ajouter le lait de coco et le bok choy et couvrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le bok choy et le poulet soient tendres.
Remarque: le poulet peut également être remplacé par du porc, du lechon, du tilapia ou du bœuf.