Poulet au yogourt et curry d'amandes

Name: poulet au yogourt et curry d'amandes
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg de poulet désossé (effiloché) ou 4 cuisses de poulet (effeuillé); 1 cuillère à soupe de gingembre (râpé); 2 cuillères à soupe d'huile; 4 gousses d'ail (écrasées); 1/2 cuillère à café de poudre de chili rouge (à votre goût!); 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 0,25 garam masala (pour garnir); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du yaourt nature, si possible stabilisé; 3 cardamomes vertes, écrasées; 2 gousses; 1/2 sel (au goût); 1 cuillère à soupe d'amandes, divisées (pour la garniture, rôties); 0,25 garam masala (pour garnir); 1 cuillère à soupe d'amandes, divisées (pour la garniture, rôties)

Une recette simple au curry pour tous les jours avec une riche sauce au yogourt et aux amandes. Pour cette recette, j'utilise du yogourt stabilisé et ça marche. Si vous ne l'avez pas, lisez s'il vous plaît: /faqhints/preventyogurtcurdling.htm

Ingrédients

Préparation

Remarque: Aux épices, vous pouvez ajouter du curcuma, de la poudre de gingembre, du cumin, des feuilles de curry, des feuilles de laurier ou simplement davantage des quantités proposées.
Chauffer l'huile dans une casserole et faire rôtir à feu moyen le poulet pendant environ 5 à 10 minutes.
Ajouter le chili, le garam masala et la coriandre.
Cuire encore 2 minutes en retournant une fois.
Ajouter le yaourt, la cardamome, les clous de girofle et le sel.
Cuire 5 minutes.
Retournez une fois le poulet et faites cuire à couvert encore 20 minutes.
Ajoutez des amandes moulues et faites cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Si la sauce n'est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter plus d'amandes moulues ou de farine rôtie si vous en avez.
Déposer le poulet avec la sauce sur les plats de service et garnir de garam masala et d'amandes.
Serve with rice or naans and vegetables of course!
Note: To the spices you can add turmeric, ginger powder, cumin, curry leaves, bay leaves or simply more of the proposed quantities.