Poulet avec prosciutto, sauge et fontina

Name: poulet avec prosciutto, sauge et fontina
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé (facultatif); 1 cuillère à café de sauge fraîche émincée (facultatif); 4 fines tranches de prosciutto; 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, pilonnées à plat; 8 tranches de fromage fontina, tranchées finement; poivre noir moulu au goût; Sauce:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec (facultatif); 1 cuillère à café de sauge fraîche émincée (facultatif); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé (facultatif)

Élégant, délicieux et simple à préparer. Le fromage fontina est crémeux, riche et noisette. Des feuilles de sauge fraîche dorées au beurre confèrent à ce plat un goût unique. verser sur le poulet avant de servir.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 60 litres de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Laisser le beurre mousser; ajouter les feuilles de sauge et cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver les feuilles; réserver le beurre dans la poêle.
Placez la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.
Déposer 1 tranche de prosciutto sur chaque poitrine de poulet.Mettez le poulet, côté prosciutto dans la poêle chaude avec le beurre réservé. Faites cuire le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 5 à 6 minutes par côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C).
Transférer le poulet sur une plaque à pâtisserie en réservant le contenu de la poêle.Couche 3 feuilles de sauge et 2 tranches de fromage Fontina sur chaque poitrine de poulet.
Griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 3 à 5 minutes.
Ajouter le vin dans la poêle utilisée pour cuire le poulet.Cuire et remuer à feu vif, en grattant le fond de la poêle jusqu'à ce qu'elle soit réduite à Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant environ 5 minutes.Ajouter la sauge hachée; cuire et remuer pendant 1 minute. Incorporer 60 litres de beurre; réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes.Servez la sauce avec le poulet.