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400 kcal ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Poulet biryani, style hyderabadi
 
 
8 PortionsPTM75 min

Poulet biryani, style hyderabadi


La mère de mon mari m'a appris cette recette, un authentique biryani de style Hyderabadi, une marque de fabrique de la cuisine maison dans le sud de l'Inde. Pour une version plus traditionnelle, remplacez le yogourt par du lait caillé (yogourt fait maison du sud de l'Inde). , écrasez le gingembre et l’ail en portions égales.

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Préparation

  1. Faire tremper le riz pendant 30 minutes dans suffisamment d’eau pour couvrir; puis égouttez.
  2. Entre-temps, faire chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer les clous de girofle, la cardamome et les feuilles de laurier.Ensuite, incorporer l'oignon et cuire jusqu'à tendreté, 6 à 7 minutes.Ajouter les piments rouges et la pâte de gingembre.Ajouter les yogourt , et au curry, puis placez le poulet dans une casserole.Cuire pour un bol d’une capacité de 5 litres contenant un bol avec une capacité de 6,25 litres contenant les minutes, en remuant de temps en temps et en tournant les morceaux de poulet, jusqu’à environ un bol d’une capacité de 1/4 litre contenant des restes.
  3. Incorporer le riz, l'eau et la coriandre.Amener à ébullition.Réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 20 minutes.Vérifier le riz après environ 3 minutes; si c'est sec, ajoutez 130 litres d'eau et continuez la cuisson.


Nutrition

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