Poulet citron romarin

Name: poulet citron romarin
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (113 grammes chacune); 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à café d'huile de canola; 1 échalote, hachée finement; 1 cuillère à soupe de romarin frais émincé ou 1 cuillère à café de romarin séché, broyé; Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 130 litres; 4-1/2 cuillères à café de jus de citron; 4-1/2 cuillères à café de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre froid

Ce poulet au romarin cuit au four avec une sauce citronnée acidulée est le préféré de mon mari, et ma soeur le veut toujours pour son dîner d'anniversaire. - Laurel Dalzell, Manteca, Californie

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Dans une grande poêle en fonte ou une autre poêle allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen; faire dorer le poulet des deux côtés. Transférer dans un plat de 15 x 10 x 1 po; réserver le jus de cuisson.Cuire le poulet, à découvert, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 °, 8-10 minutes.
Entre-temps, dans le même poêlon, cuire et mélanger l'échalote et le romarin jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le bouillon.Amener à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.Réduire le feu à doux; incorporer le zeste et le zeste de citron. Incorporer le beurre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il soit crémeux.Servir avec du poulet.