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KARISSAK
Poulet d'hiver
C’est une recette que j’ai trouvée dans une brochure du poulet naturel de la Colombie-Britannique à Wild Oates. C’est facile et très bon.
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Ingrédients
Préparation
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Rincer le poulet et assécher.
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Dans un petit bol, mélanger le sel, le sucre et les épices.
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Assaisonner le poulet uniformément avec l'assaisonnement, en saupoudrant un peu de la cavité et en frottant le reste avec la peau.
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Envelopper dans un sac en plastique et réfrigérer pendant 48 heures.
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Chauffer le four à 500 ° F.
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Dans une petite rôtissoire, déposez la poitrine de poulet sur une grille.
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Au bout de 15 minutes, réduire le feu à 450 ° F, retourner la poitrine de l’oiseau et rôtir 15 minutes de plus.
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Réduire le feu à 425 F, arroser le poulet du jus libéré et cuire 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la température à la jambe indique 160 ° F.
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Retirer le poulet du four et laisser reposer 15 minutes avant de le découper.
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