Poulet épicé grillé avec sauce caribéenne aux agrumes et à la mangue

Name: poulet épicé grillé avec sauce caribéenne aux agrumes et à la mangue
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de graines d'anis moulues; 1 trait de poivre de Cayenne; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; 1 1/2 cuillères à soupe d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati; 1 mangue - pelée, épépinée et coupée en dés; 130 litres de jus d'orange; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1 1/2 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe de rhum brun

Un avant-goût des îles! Les épices et la sauce acidulée sont une combinaison merveilleuse et vous permettront de commencer la saison des grillades estivales.Grand avec des haricots verts fraîchement cuits à la vapeur.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger le gingembre, la cannelle, le cumin, l'anis et le poivre de Cayenne. Frottez le poulet avec le mélange d'épices et placez-le dans le bol.Couvrez et mettez au réfrigérateur 20 à 30 minutes.
Mélanger 1/2 litre d'eau et le riz basmati dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
Dans une petite casserole, mélangez la mangue, le jus d'orange, le jus de citron vert et le miel.Amenez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le mélange à la mangue et laisser mijoter une minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporer dans le rhum foncé.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen. Lorsque le gril est chaud, badigeonnez la grille d'huile.
Faire griller le poulet 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le jus ne soit plus rose et que le jus soit clair. Servir sur le riz cuit et napper de sauce à la mangue.