Poulet et sauce de soja

Name: poulet et sauce de soja
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 cuillère à soupe de vin; 2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja; 1/4 cuillère à café de sel; 1 trait de poivre; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 1/2 cuillère à café d'huile de sésame (vous pouvez utiliser l'huile de sésame "chaude" dans cette recette); Cuisses de poulet désossées, 200 grammes, râpées (225g, la poitrine est ok aussi); 25 green onions, sliced into centimetre pieces; 1/2 cuillère à café d'ail, émincé; 1/2 cuillère à café d'huile de sésame (vous pouvez utiliser l'huile de sésame "chaude" dans cette recette); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du concombre, coupée en dés (vous pouvez également vous en faire une idée en pelant de fines lamelles sur les côtés longs en créant de longues rangées alternées o); 130 litres de châtaigne d'eau, coupés en dés; 1 trait de poivre; 2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 1/2 cuillères à soupe d'eau; 1/2 cuillère à soupe de sucre; 1/2 cuillère à soupe de vinaigre; 1/2 cuillère à soupe de vin; 1 trait de poivre; 1 cuillère à café de fécule de maïs

Je pense que cela a de jolies saveurs asiatiques sans être trop épicé, en particulier pour les entreprises mixtes. Il est basé sur une recette de Michael M.TLee figurant dans le livre de cuisine Wei-Chuan, Chinese Cooking Made Easy.Je le sers sur du riz cuit à la vapeur.

Ingrédients

Préparation

Mélangez les 5 premiers ingrédients. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et le poulet, bien enrober (l'huile doit garder les lambeaux de poulet séparés pendant la cuisson).
Chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle; Ajouter le mélange de poulet et faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit, puis le déposer sur le côté de la casserole.
Ajouter les oignons verts, l'ail et l'huile de sésame à l'espace disponible dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter le concombre, les châtaignes d'eau et le poivron rouge et remuer brièvement.
Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, l’eau, le sucre, le vinaigre, le vin, le poivre et la fécule de maïs; incorporer au wok ou à la poêle; couvrir et cuire jusqu'à la vapeur, puis remuer pour bien mélanger.
Sers immédiatement.