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Osiris (Rodizer)
Poulet farci aux canneberges
Je suis arrivé à ce plat en combinant divers éléments que ma famille appréciait dans d'autres recettes. C'est un très joli moyen d'habiller des demi-poitrines de poulet simples. - JoAnne Cloughly, East Worcester, New York
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Ingrédients
- A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Bouillon de poulet 9/10 litres
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz sauvage non cuit
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz sauvage non cuit
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges séchées
- 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 8 tranches de bacon
- 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (113 grammes chacune)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel
- 3 cuillères à soupe de moutarde brune épicée
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse
- 3 cuillères à soupe de moutarde brune épicée
Préparation
-
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon, le riz brun et le riz sauvage; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et cuire pendant 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.Égouttez de l'excès, si nécessaire. Incorporer les canneberges, le persil, le thym et le poivre.
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Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit mais pas croustillant; égoutter sur du papier absorbant.
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Aplatir le poulet à 0,25 pouce d'épaisseur.Couvrir chacun avec une tasse d'une capacité de 60 ml contenant le mélange de riz; enroulez deux tranches de bacon et fixez-les avec un cure-dent.Placez le reste du mélange de riz dans un plat graissé de 11 x 7 po; placer les rouleaux sur le riz.
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Dans un bol allant au four à micro-ondes, chauffer le miel, à découvert, à puissance maximale pendant 30 secondes; déposer sur le poulet. cuire, à découvert, à 325 ° C pendant 28-30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Jeter les cure-dents.
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Dans une petite casserole, mélanger la crème et la moutarde. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange soit réduit et commence à épaissir en remuant constamment. Servir chaud avec du poulet.
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