Poulet farci grillé à la purée d'olives et de câpres

Name: poulet farci grillé à la purée d'olives et de câpres
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des olives noires dénoyautées; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des câpres de saumure, égouttées; 2 gousses d'ail; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du persil plat fraîchement haché; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; sel et poivre noir au goût; huile d'olive; 3 demi-poitrines de poulet sans peau; huile d'olive; sel et poivre noir au goût

J'ai proposé cette recette parce que la poitrine de poulet en elle-même est plutôt fade.Après plusieurs tentatives, j'ai finalement créé ce poulet plein de saveur mais facile à préparer. Il combine des éléments italiens sophistiqués tout en étant un simple grill pour l'intérieur / extérieur plat.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.
Mettez les olives, les câpres, l'ail, le persil, le poivron rouge concassé, 0,25 cuillère à thé de poivre noir, 0,25 cuillère à thé de sel et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un mélangeur ou un robot. mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse, en ajoutant éventuellement de l'huile d'olive pour obtenir un mélange lisse.
À l'aide d'un petit couteau pointu, coupez d'abord chaque poitrine de poulet en deux.Ensuite, découpez une poche dans le côté de chaque morceau de poulet, jusqu'à environ 1,25 centimètre de chaque bord.Farcissez chaque poche du poulet généreusement avec la purée d'olive. poches avec des cure-dents. Badigeonner l'huile d'olive sur toute la surface extérieure du poulet; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuire les poitrines de poulet en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, 12 à 15 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C).