Poulet frit à la haïtienne

Name: poulet frit à la haïtienne
Cook time: 16 min
Total time: 756 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilo de cuisses de poulet; 1/4 litre de jus de citron; 1/2 white onion, chopped; 1 tête d'ail, gousses séparées et émincées; 3 cuillères à soupe de sel assaisonné; 3 cuillères à soupe de paprika; 3 cuillères à soupe de thym moulu; 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de clous de girofle entiers; huile végétale pour la friture

Cette recette de poulet frit a des racines haïtiennes. Elle varie des recettes américaines traditionnelles mais est tout aussi bonne. Plus vous la laissez mariner longtemps, mieux c'est. Vous pouvez saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les cuisses de poulet, le jus de citron, l'oignon, l'ail, le sel assaisonné, le paprika, le thym, le poivre et les gousses. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes par côté. Égoutter sur du papier absorbant.