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400 kcal ou moins par portion

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6 g ou plus par portion

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30 g ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Poulet frit au vinaigre
 
 
4 PortionsPTM210 min

Poulet frit au vinaigre


Utilisez la saumure laissée par vos cornichons préférés pour ajouter de la saveur et garder votre poulet frit humide.

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Préparation

  1. Placer les cuisses de poulet dans un sac en plastique refermable. couvrir avec le jus de cornichon. Sceller et réfrigérer pendant 3 heures.
  2. Égouttez le jus de cornichons des cuisses. Recouvrez le poulet; réfrigérer jusqu'au moment de faire frire.
  3. Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
  4. Faites chauffer 5 cm d'huile dans un faitout à feu moyen-vif à 170 ° C (175 ° C).
  5. Versez le lait au beurre et la farine dans 2 coupes séparées. Farine de saison avec sel et poivre.Faites sauter le poulet dans le babeurre.Ajoutez-le à la farine.Revenez au babeurre et remuez dans la farine une seconde fois.Placez le poulet sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie.
  6. Remplissez le four hollandais avec autant de cuisses que possible sans les serrer. Cuire à 170 degrés (175 C) jusqu'à coloration dorée, 5 à 7 minutes de chaque côté.Placez les cuisses sur la plaque à pâtisserie.Répétez jusqu'à ce que toutes les pièces soient frites.Transférez les cuisses au four .
  7. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose et que le jus soit clair, de 5 à 8 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C) .Saisonnez avec un centimètre de sel.


Nutrition

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