Poulet frit sec

Name: poulet frit sec
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de hauts de cuisse de poulet sans peau et désossés, coupés petits; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café de cumin; 2 cuillères à café de pâte de tamarin; 10 piments verts, tranchés; 1 onion, chopped; 2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail; 3 cuillères à soupe d'huile; sel; 1 citron vert, jus de; coriandre, si désiré (pour garnir)

Un plat de poulet chaud que j’ai eu à Goa, en Inde, si vous n’aimez pas trop la moitié du chili, mais essayez-le d’abord, le jus de citron vert enlève beaucoup de chaleur. Vous pouvez utiliser du bœuf si vous préférez, ajustez simplement les temps de cuisson

Ingrédients

Préparation

Mélangez tous les ingrédients sauf le piment vert, l’huile et l’oignon.Laissez couvrir pendant une heure, si possible plus longtemps.Chauffez l’huile dans une bonne poêle et faites revenir l’oignon jusqu'à ce qu’il soit doré, ajoutez le piment et faites cuire pendant 2 minutes et cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Enlevez le couvercle et faites frire jusqu'à ce qu'il soit sec. Ajoutez le jus de citron vert et mélangez avec du riz ou du naan et un raita de refroidissement.
Prendre plaisir.