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Darrel Tyler
Poulet grillé au beurre de citron vert
La chaleur épicée du poulet se marie à merveille avec le délicieux beurre de coriandre de cette recette originale de Diane Halferty de Corpus Christi, au Texas. Nous avons ajouté du sucre de canne au chocolat et à la cannelle épicée au poulet, en complément des autres épices badigeonnées avant le poulet. . — Cuisine de test maison
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 2 cuillères à café de sucre de canne à la cannelle et au chocolat épicé Gustus Vitae
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 6 demi-poitrines de poulet avec os (227 grammes chacune)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche émincée
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre fondu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche émincée
- 2 tablespoons finely chopped red onion
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 piment serrano, haché finement
- 1/8 cuillère à café de poivre
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger les sept premiers ingrédients. Badigeonner le poulet
-
Placer le poulet, peau vers le bas, sur la grille du gril. Griller, à couvert, à feu moyen-indirect pendant 15 minutes.Tourner; faire griller 20 à 25 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165 °.
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Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients du beurre.Assumer le poulet avant de servir.
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