Poulet marsala épicé

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Versez l'huile végétale, inclinez la poêle pour bien l'enrober d'huile et placez les demi-poitrines de poulet dans la poêle bien chaude. Cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 8 minutes de chaque côté.

Augmenter le feu dans un poêlon à feu moyen-vif, puis incorporer le bacon, les échalotes et les oignons verts. Cuire et remuer jusqu'à ce que le bacon commence à être croustillant, environ 10 minutes.

Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter les tomates rôties au feu, le vin Marsala, les cubes de bouillon de poulet et le romarin.Amener à ébullition, puis baisser le feu à doux; laisser mijoter environ 1 heure.

Incorporer la moitié et la moitié du parmesan dans la sauce à feu moyen. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.Enlevez la poêle du feu et laissez reposer le poulet et la sauce pendant la cuisson des pâtes.

Remplissez une grande casserole avec de l'eau légèrement salée et amenez à ébullition. Incorporer les spaghettis et porter à nouveau à ébullition.Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites mais restent légèrement fermes, environ 12 minutes.Égouttez bien.

Transférer les spaghettis cuits dans un plat de service et servir avec les poitrines de poulet et la sauce.