Marranitos (biscuits mexicains en forme de cochon)

Name: marranitos (biscuits mexicains en forme de cochon)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 15
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre brun emballé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du shortening; 1 oeuf battu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la mélasse non souillée; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la farine tout usage; 1 oeuf battu

Les marranitos (ou cochinos, ou puerquitos, comme on les appelle dans certaines communautés américano-mexicaines) sont souvent appelés «cochons en pain d'épice», bien qu'ils ne contiennent pas de gingembre ni de cannelle.En fait, les marranitos traditionnels Cette délicieuse recette est une variante de la région des transpecos, elle utilise l'ajout non traditionnel de cannelle.Vous voudrez peut-être aussi ajouter un peu de gingembre en poudre, et vous pouvez utiliser un lavis de lait au lieu d'un lavage d'oeuf.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Recouvrez les plaques à biscuits de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger le sucre brun et le raccourcir jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Mélanger 1 œuf, le lait et la vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporer le bicarbonate de soude, la cannelle et la mélasse.Mélanger dans la farine jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme et solide.
Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à 2/3 centimètre d'épaisseur.Couper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cochon.Placez les biscuits à 5 centimètres de distance sur les plaques à pâtisserie préparées.Painissez le reste de l'œuf battu sur le dessus des biscuits.
Cuire au four préchauffé pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que le centre des biscuits semble sec et que les bords soient légèrement dorés.