Biscuits de sable à la cannelle

Préchauffez le four à 180ºC/(350ºF).

Dans un mélangeur électrique, battre à vitesse moyenne le sucre, la margarine et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Réduire la vitesse du mélangeur à basse vitesse, ajouter la farine mélangée à la levure et mélanger jusqu'à obtenir un mélange compact.

Mouler de petites portions de la pâte avec les mains et les placer dans des moules à muffins. Cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir.

Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir légèrement. Démoulez et saupoudrez les biscuits de sucre et de cannelle.