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ASOTO
Poulet, riz et épices
J'ai reçu cette recette de mon ami Kasey il y a longtemps (j'ai ajusté les épices à mon goût) et c'est très facile - même pour ceux qui ne semblent tout simplement pas pouvoir obtenir du riz basmati à cuire "juste". tant que vous couvrez bien le plat de cuisson avec du papier d'aluminium, il ne manquera pas! Un jour, j’ai eu cette chance au boulot au bureau et depuis que ce plat a toujours été demandé par tous nos potlucks. *** Je coupe le sel à peu près à la moitié car il y a pas mal de critiques qui disent que c’est trop salé.Je ne mesure pas les épices quand je cuisine, alors je pense avoir deviné la quantité qui me trompe. *** *** La quantité de cannelle devrait être comprise entre 0,5 c. et recevez un e-mail de confirmation que les modifications ont été approuvées, mais il indique toujours 2 c. à thé de cannelle.
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Ingrédients
- 8 à 10 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 à 10 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 medium onion
- 1 gousse d'ail (hachée, émincée ou broyée)
- 1/2-3 / 4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 1/2 cuillères à café de curcuma moulu
- 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ou 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 3/4-1 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du riz ordinaire à grains moyens ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du riz à grains longs
Préparation
-
Préchauffer le four à 953 et graisser un plat allant au four de un centimètre.
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Porter l'eau à ébullition et ajouter les cubes de bouillon de poulet, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à dissolution - garder au chaud.
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Saupoudrer le poulet de la moitié des épices (sauf l'ail).
-
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu mi-vif à élevé et faire revenir le poulet jusqu'à ce que les deux côtés soient bruns, baisser le feu à moyen et retirer le poulet jusqu'à l'obtention d'une assiette.
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Dans cette même poêle, faire sauter les oignons pendant 2 minutes, puis ajouter l'ail et le reste des épices et faire sauter encore 2 minutes, puis éteindre le feu.
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Ajouter le riz et remuer pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
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Étaler le riz dans le plat allant au four et placer les cuisses de poulet sur le riz.
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Versez doucement le bouillon de poulet et couvrez bien de papier d'aluminium.
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Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
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