Poulet rôti espagnol, chorizo et pommes de terre

Recette de Jamie Oliver.Il note que cette recette saura vraiment satisfaire vos papilles gustatives car elle remplit la maison d'odeurs merveilleuses.Servez-la avec une salade et savourez un repas complet.A noter: Si vous ne trouvez pas la forme espagnole de chorizo , utilisez la saucisse de votre choix (quelque chose qui peut trancher.Le type de chorizo mexicain s'effrite).

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 425 F.
Placez les pommes de terre avec 2 citrons dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.Égouttez-les, puis piquez les citrons avec un couteau (vous les mettrez à l'intérieur du poulet et leur chaleur aidera le poulet à cuire plus rapidement l’intérieur ainsi que son goût et son odeur merveilleuses.).
Retirez les feuilles de persil des tiges et conservez-les plus tard. Farcissez le poulet avec les citrons chauds et les tiges du persil.
Assaisonnez le poulet et les pommes de terre avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Trancher le chorizo en biais, à une épaisseur de 2/3 de centimètre.
Huiler une rôtissoire et déposer les pommes de terre au centre, puis placer le poulet sur le dessus et saupoudrer du chorizo et de quelques feuilles de persil (en laissant le reste des feuilles pour une partie de la garniture de finition). Prenez un morceau de papier ciré (suffisamment grand pour couvrir votre plaque à rôtir) et mouillez-le pour le rendre flexible, puis secouez-le et posez-le sur le dessus des ingrédients dans le plat allant au four, en le glissant bien le jus ne s'échappe pas (ne le placez pas fermement contre le poulet, il risquerait de se coincer.) Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure et 20 minutes.
Pendant la cuisson du poulet et des pommes de terre, hachez finement le zeste de vos 2 citrons restants, du persil et de l'ail.Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre et mélangez pour créer une garniture de type assaisonnement.
Retirez la casserole du four, sortez le poulet et mettez-le sur le côté pour le laisser reposer.Associez un brin de patate aux pommes de terre et remettez-les au four quelques minutes de plus pour les faire croquer.Je mets le four à griller pour cette partie les pommes de terre croustilleraient plus rapidement. Il suffit de les surveiller.
Découpez le poulet et répartissez-le dans 4 assiettes, avec les pommes de terre et le chorizo.Les pommes de terre auront pris le goût fumé du chorizo. S'il reste du jus dans la casserole, versez-y un peu plus sur les assiettes. Saupoudrez d'assaisonnement. garnir (quand il frappe le jus chaud, il sentira fabuleux).