Poulet thaïlandais à la noix de coco (avec lait de coco fait maison)

Name: poulet thaïlandais à la noix de coco (avec lait de coco fait maison)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la noix de coco non sucrée; 3/8 litre d'eau bouillante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé; 2 cuillères à café de pâte de piment thaï; 1/2 cuillère à café de sucre; 2 shallots (I used about 1/4 c green onion); 567 grammes de poitrines de poulet désossées et sans peau

Je l'ai fait ce soir pour accompagner la recette 63446. Et wow était-ce délicieux! Il est tiré du numéro de janvier 2011 de Cooking Light.et je publie avec quelques modifications mineures.J'ai seulement eu une canette de lait de coco ce soir, et en regardant les deux recettes, j'ai réalisé qu'il me fallait le double. Un peu de net sur Internet m'a amené à une façon de faire du lait de coco à la maison (sans acheter une noix de coco entière!) alors j'ai pensé le poster ici au cas où d'autres auraient besoin de ce remplacement d'urgence.Veuillez noter que le temps de cuisson ici n'inclut pas le temps de marinage de 2 heures. .

Ingrédients

Préparation

Mélanger la noix de coco séchée et l'eau bouillante; laisser infuser 5 minutes.
Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
Drain into a bowl with a fine colander or cheesecloth, squeezing coconut to get as much milk as possible.Discard coconut and voila! Coconut milk!
Combinez le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron vert frais, le gingembre frais, la pâte de piments thaïlandais, le sucre et les échalotes.Conservez 130 litres de mélange de noix de coco; verser le reste du mélange de noix de coco dans un sac en plastique muni d'une fermeture à glissière. Ajouter les moitiés de poitrine de poulet; Sceller.Mariner au réfrigérateur 2 heures.
Faire chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif.Pâcher la poêle avec un aérosol de cuisson.Enlever le poulet du sac; jeter la marinade dans un sac. Saupoudrer le poulet de sel.Ajouter le poulet dans la casserole; cuire 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète.Servez avec la sauce à la noix de coco réservée (Remarque: j'ai en fait utilisé la sauce supplémentaire pour déglacer plusieurs fois ma poêle, car mon poulet prenait plus de temps à cuire que cela).

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