Crevettes au curry vert

Name: crevettes au curry vert
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des aubergines en dés; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped white onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge émincé; 2 cuillères à café d'ail émincé; 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 boîte de lait de coco non sucré (397 grammes); Bouillon de poisson de 130 litres ou bouillon de poulet de 130 litres; 600 grammes de crevettes moyennes, pelées et déveinées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic haché; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'eau

C’est l’une des recettes d’Emeril du Food Channel que j’ai adaptée avec mes ingrédients. Un excellent moyen d’initier à la cuisine thaïlandaise.

Ingrédients

Préparation

Dans un wok ou une grande sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
Ajoutez les oignons et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 3 à 5 minutes.
Ajouter les aubergines et les poivrons et cuire environ 4 minutes en remuant.
Ajouter la pâte de curry, le jus de citron et cuire en remuant pendant 15 secondes.
Ajouter le lait de coco et le bouillon de poisson et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement, 3 minutes.
Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes. Ajouter le basilic.
Mélangez la fécule de maïs que vous avez mélangée à l'eau si elle a besoin d'un épaississement supplémentaire. Retirez du feu.
Servir sur des pâtes aux cheveux d'ange.
Faites attention avec la pâte de curry et ajoutez à votre goût.