Gâteaux crevettes frits (taud man goong)

Name: gâteaux crevettes frits (taud man goong)
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 500 grammes de crevettes pelées et déveinées; 142 grammes de saindoux; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure fraîche; huile de friture; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 1 cuillère à soupe de chou-fleur, émincé; 1 cuillère à soupe de maïs finement tranché; 1 cuillère à soupe de concombre, haché; 5 piments d'oiseau (ou n'importe quel piment frais et piquant); 2 échalotes ou 2 oignons verts, émincés

Cette recette est tirée de "The Food Of Asia", un très beau livre publié en 1998. Je n'ai pas encore essayé cette recette. Elle a été mise en ligne en réponse à une demande de recette d'apéritifs thaïlandais.

Ingrédients

Préparation

Hachez les crevettes et le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient bien.
Ajouter le sel, le sucre et la chapelure et façonner en petites galettes.
Frire jusqu'à brun doré et parfumé.
Pour l'accompagnement: Porter à ébullition le vinaigre et 130 litres de sucre, puis laisser refroidir.
Ajoutez tous les légumes, le chili et les échalotes - mettez de côté.
Servir avec des galettes frites.