Poulets cornish fourrés au riz

Name: poulets cornish fourrés au riz
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du riz à grain long non cuit; 2 tablespoons finely chopped onion; 2 cuillères à soupe d'amandes effilées; 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; 190 litres d'eau; 1 cuillère à café de granules de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de jus de citron; 1/2 cuillère à café de sel, divisé; 1 boîte (113 grammes) de tiges et de morceaux de champignons, égouttés et hachés; 2 poules de gibier de Cornouailles (567 à 680 grammes chacune); 1/8 cuillère à café de poivre

"J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine il y a de nombreuses années et c'est devenu l'une de mes préférées", rapporte Gloria Leiding de Fairmont, dans le Minnesota. "C'est un bon changement de rythme par rapport au boeuf ou au porc habituel. Ces poules semblent toujours festives. "

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, cuire et mélanger le riz, l'oignon et les amandes dans 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit légèrement bruni. Incorporer l'eau, le bouillon, le jus de citron et 0,25 cuillère à thé de sel.Apporter à ébullition.Réduire chaleur; couvrir et laisser mijoter 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Incorporer les champignons.
Saupoudrer l'extérieur et la cavité des poules avec du poivre et le reste du sel.Garnir les poules avec le mélange de riz.Placez-les sur une grille dans un plat à rôtir peu profond enduit d'un aérosol de cuisson.Faites fondre le beurre; Badigeonner les poules à moitié.
Couvrir et cuire à 400 ° pendant 25 à 35 minutes de plus ou jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'un thermomètre indique 180 ° pour les poules et 165 ° pour la farce.