Puddings au pain aux myrtilles

Pour préparer des puddings, combinez les 4 premiers ingrédients dans un grand bol en mélangeant bien avec un fouet.Ajouter le pain en mélangeant délicatement pour bien enrober.Couvrez et faites refroidir 30 minutes ou jusqu'à 4 heures.

Préchauffer le four à 350 °.

Répartir la moitié du mélange de pain uniformément dans 8 ramequins (170 g) ou gobelets à crème pâtissière enduits d'un aérosol de cuisson; saupoudrer uniformément avec une tasse d'une contenance de 190 ml contenant des baies. Répartir le reste du mélange de pain parmi les ramequins; Couvrir avec une tasse d’une capacité de 190 ml contenant des baies.

Couvrir chaque ramequin de papier d'aluminium.Placez les ramequins dans un plat allant au four de 33 x centimètre; ajouter de l'eau chaude jusqu'à atteindre une profondeur de 2,5 centimètre. Cuire au four, à couvert, à 350 ° C pendant 15 minutes.Recouvrir et cuire au four 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Pour préparer le caillé au citron, mélangez 80 ml de sucre et 1 œuf dans une petite casserole à feu moyen, en remuant avec un fouet.Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange soit de couleur pâle, en remuant constamment. Incorporer le jus de citron et le beurre; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange recouvre le dos d'une cuillère en remuant constamment avec un fouet.

Placez la casserole dans un grand bol rempli de glace pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le lait caillé au citron refroidisse à la température ambiante.Servez le lait caillé au citron sur du puddings de pain chaud.