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CookieEater
Pulpo a la gallega
Si vous n'avez jamais essayé le poulpe, c'est un excellent moyen de commencer. Délicieux, tendre et alléchant. C'est vraiment l'un de mes moyens préférés de manger du poulpe.
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Ingrédients
Préparation
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Présentation: Disposer les rondelles de pommes de terre sur une assiette ou une tablette de service en bois et garnir chacune d’une tranche de pieuvre.
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Coupez l'oignon en deux et ajoutez-le à l'eau, avec les feuilles de laurier.
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Certains diront que l'ajout d'un bouchon de liège (oui, un bouchon de vin) assurera une pieuvre tendre.
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Vous avez le droit d'utiliser votre jugement culinaire sur ce point particulier.
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héhé Amenez l'eau à ébullition et plongez la pieuvre 3 ou 4 fois pour la brûler.
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Ramenez l'eau à ébullition et placez le poulpe dans l'eau.
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Cette fois, nous allons le laisser là-bas.
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Réduire le feu et laisser cuire la pieuvre 20 minutes - une pieuvre plus grosse nécessitera un temps de cuisson plus long - jusqu'à 45 minutes.
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Retirer de l'eau et couper en rondelles en rondelles (ovales vraiment).
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Les tranches devraient être d'environ 1/2 "d'épaisseur.
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Presentation: Arrange potato rounds on a plate or wooden serving tablet and top each with a slice of octopus.
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La pomme de terre devrait avoir à peu près la même taille que les tranches de pieuvre, sinon, coupez-les en conséquence.
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Saupoudrer généreusement de paprika et de sel marin et arroser d'huile d'olive extra vierge.
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Vous voudrez peut-être garnir de persil haché.
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