Punjabi sukha urad dal

Name: punjabi sukha urad dal
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des lentilles noires fendues sans peau (urad dal); 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 1 onion, chopped; 4 poivrons verts coupés en gros morceaux; 4 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; 1/4 litre d'eau; sel au goût; 1 grosse tomate, hachée; 1 cuillère à café de garam masala; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

C'est un dal très réconfortant pour les journées froides.Urad dal est plus collant et plus lourd que les autres dals. Il s'agit donc d'un dal style épaisse.Servez-le avec des phulkas fraîches avec un peu de salade d'oignons, de tomates et de concombres (kheera) hachés pour le crunch.

Ingrédients

Préparation

Placez les lentilles dans un grand récipient et couvrez-les de plusieurs centimètres d'eau fraîche; laisser tremper 4 heures jusqu'au lendemain.Drainer et rincer.
Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen; cuire l'oignon, les piments verts, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes. Incorporer les lentilles au mélange d'oignons avec 1/4 de litre d'eau; assaisonner de sel.Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes. Incorporer la tomate, le garam masala et le curcuma dans le mélange.Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites, environ 10 minutes de plus.Garnir avec la coriandre servir.