Purée de betteraves et de poires

C'est vraiment délicieux! Je n'ai jamais vu de vinaigre de canneberge, mais j'ai utilisé du vinaigre de framboise et tout s'est bien passé. C'est un très bon plat d'accompagnement pour les vacances que vous pouvez mélanger à une purée lisse ou laisser un peu du côté trapu comme vous préférez.

Préchauffer le four à 200 ° C. Laver les betteraves et les placer dans un plat à rôtir.Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à tendreté.Laisser refroidir.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon, les poires, le sucre et le vinaigre; cuire en remuant fréquemment pendant 20 minutes.
Lorsque les betteraves sont suffisamment froides pour être manipulées, peler et hacher grossièrement.
Réduire le mélange d'oignons au robot culinaire avec une lame en métal. Ajouter le sel et 0,5 ml de betteraves; battez 4 à 5 fois. Ajoutez les betteraves restantes et battez 2 à 3 fois.

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