Purée de fromage au beurre de sauge caramélisé

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 18 minutes.Égoutter dans une passoire.

Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.Ajoutez les 2 cuillerées à soupe de sauge; remuez jusqu'à ce que le beurre commence à brunir, environ 3 minutes.Enlevez de chaleur puis ajoutez le lait.Vous pouvez ajouter du lait supplémentaire si vous les aimez moins ferme.

Remettre les pommes de terre dans la casserole et écraser avec le presse-purée. Incorporer le mélange de beurre et le fromage jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer le sel, le poivre et le bacon et mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Placez dans un bol de service et saupoudrez de fromage supplémentaire, si désiré.