Purée de pommes de terre à la truffe

Name: purée de pommes de terre à la truffe
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,8 kg de pommes de terre rousses, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié; 100 grammes de beurre, température ambiante; 0 gramme de fromage à la crème, température ambiante; 1 cuillère à soupe d'huile de truffe blanche; sel casher, au goût; poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à café de truffe noire, rasée

J'ai trouvé ceci en ligne. Je venais d'acheter une truffe et quelques recettes ont été recherchées pour savoir comment les conserver. Et est venu à ce spectacle merveilleux

Ingrédients

Préparation

Laisser mijoter les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée (suffisamment d'eau froide pour couvrir d'au moins 5 centimètres) environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à tendreté lorsque percé à la fourchette; retirer du feu et égoutter.
Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou un presse-purée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mottes.
Ajouter la moitié et la moitié; bien mélanger (la quantité nécessaire peut varier, ajoutez donc lentement jusqu'à ce que les pommes de terre soient moelleuses et aient encore du corps).
Ajouter le beurre, le fromage à la crème et l'huile de truffe.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Transférer dans un bol de service et servir garni de truffes rasées, si désiré.