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Sellzey
Purée de pommes de terre à la truffe
J'ai trouvé ceci en ligne. Je venais d'acheter une truffe et quelques recettes ont été recherchées pour savoir comment les conserver. Et est venu à ce spectacle merveilleux
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Ingrédients
Préparation
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Laisser mijoter les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée (suffisamment d'eau froide pour couvrir d'au moins 5 centimètres) environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à tendreté lorsque percé à la fourchette; retirer du feu et égoutter.
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Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou un presse-purée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mottes.
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Ajouter la moitié et la moitié; bien mélanger (la quantité nécessaire peut varier, ajoutez donc lentement jusqu'à ce que les pommes de terre soient moelleuses et aient encore du corps).
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Ajouter le beurre, le fromage à la crème et l'huile de truffe.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Transférer dans un bol de service et servir garni de truffes rasées, si désiré.
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