Purée de pommes de terre du sud-ouest fumée

Préchauffer le four à 350 ° F

Dans une grande casserole, faites bouillir les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sans se désagréger, environ 20-25 minutes.

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre et le lait. J'utilise mon batteur à main.

Saler et poivrer au goût.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le gouda, l'ail et les piments chipotle. bien mélanger.

Mettez les pommes de terre dans une casserole de 4 litres et faites cuire à couvert pendant 45 à 55 minutes en remuant une fois.

J'aime découvrir les pommes de terre au cours des 15 dernières minutes de cuisson afin de les dorer un peu.

Les pommes de terre peuvent être préparées à l'avance.Mélanger comme ci-dessus, ne pas cuire.Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.Cuire au four comme indiqué ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chauffées.