Purée de pommes de terre plus saine

Name: purée de pommes de terre plus saine
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 cups, 10
Ingredients: 1,3 kg de pommes de terre rouges, non pelées et coupées en morceaux de 1 centimètre (environ 8 moyennes); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée, si désiré

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Ingrédients

Préparation

Dans une casserole de 3 litres, déposer les pommes de terre; ajouter juste assez d'eau pour couvrir.Chauffer à ébullition; réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres; drainer.
Dans la même casserole, réduire les pommes de terre en purée, l'huile et le sel avec le presse-purée jusqu'à l'obtention d'un grumeau.Ajoutez progressivement le babeurre et réduisez-le en purée jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène mais grumeleux. Incorporer la ciboulette.