Quésadillas au poulet et aux arachides

Mettre le poulet, le fromage, les arachides, le maïs, le poivron rouge et la coriandre dans un grand bol.Couper le citron vert en deux et presser le jus d'une moitié sur le dessus.Ajoutez la moitié de la sauce adobo et mélangez. peu plus adobo.

Badigeonnez légèrement une grande poêle à frire, de préférence antiadhésive, à l'huile. Placez à feu moyen. Selon la taille de vos tortillas, le remplissage sera suffisant pour 4 ou 6. Ajoutez 1 tortilla à casserole.Faites-en un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant (250 ml) de garniture sur la moitié de la tortilla.Faire plier l'autre moitié sur la garniture en appuyant dessus.Cuire au four jusqu'à ce que le dessous de la tortilla soit doré, environ 2 minutes.Attention, retourner et cuire l'autre côté 1 à 2 minutes.Chauffer au four.Répéter avec le reste des tortillas et la garniture.

Trancher chacun en 4 quartiers. Servir avec de la crème sure, du guacamole et de la salsa.