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Oxbow Farm
Quiche au saumon fumé et à la tomate
Mon fils pêche le saumon sur la rivière Kenai en Alaska et fume une grande partie de ce qu’il attrape.Ma mère m’a transmis cette recette pour que je trouve de nouvelles façons de cuisiner avec le saumon.Le saumon ordinaire fonctionne également dans cette quiche, mais la saveur fumée ne peut pas être battu! —Rose Marie Cherven, Anchorage, Alaska
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Ingrédients
Préparation
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Sur une surface légèrement farinée, dérouler la pâte.Transférer dans une assiette à tarte de 9 po.Pâcher la garniture à 0,5 po au-delà du bord de la plaque; bords de flûte.
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Dans un petit bol, mélanger le fromage et la farine.Transférer dans la pâte.
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Dans une grande poêle, faire sauter les tomates et l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Retirer du feu; incorporer le saumon. Déposer la cuillère sur le mélange de fromage
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Dans un petit bol, fouettez les œufs, le lait et le sel.Versez dans la pâte.Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.Laissez reposer pendant 15 minutes avant de couper.Option de congélation: en toute sécurité emballer et congeler la quiche refroidie dans une pellicule plastique et une feuille d'aluminium. À utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur toute la nuit.Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.Préchauffer le four à 350 °. Décoller la quiche; réchauffer au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et qu'un thermomètre inséré au centre indique 165 °
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