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Quels sont les avantages de manger du brocoli tous les jours?

Vitamines et minéraux

  1. Plante de la famille des choux, le brocoli est faible en calories et riche en fibres, en vitamines et en minéraux qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Pour une santé optimale, selon la publication «Dietary Guidelines for Americans, 2010», vous devez consommer 2 1/2 tasses de légumes par jour si vous suivez un régime de 2 000 calories par jour. Inclure une portion de 1/2 tasse de brocoli dans votre menu du jour peut vous aider à atteindre cet objectif.

Éléments nutritifs sains

  1. Le brocoli contient peu de calories, soit environ 27 calories par portion de légume cuit. Il contient également des quantités respectables de vitamines et de minéraux. Une portion de 1/2 tasse de brocoli cuit fournit 50,6 mg de vitamine C, 110 microgrammes de vitamine K et environ 1 207 unités internationales de vitamine A. La vitamine C est nécessaire à la croissance et à la réparation des tissus de votre corps. rôle important dans la coagulation du sang. La vitamine A est essentielle pour une bonne vue. Le brocoli est riche en minéraux bénéfiques, dont le potassium, avec 229 milligrammes dans une portion de 1/2 tasse et en calcium, avec 31 milligrammes par 1/2 tasse. Vos cellules, tissus et organes ont besoin de potassium pour un fonctionnement optimal. Le calcium aide à développer et à maintenir des os et des dents solides.

Fibres alimentaires

  1. Les deux formes de fibres alimentaires - insolubles et solubles - sont naturellement présentes dans le brocoli. Les fibres insolubles accélèrent le mouvement des aliments dans l'estomac et vous aident à rester régulier en ajoutant du volume à vos selles. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau pour former un gel dans votre tube digestif. Cela ralentit la digestion et empêche l'estomac et l'intestin de bien absorber les nutriments tels que le sucre et l'amidon. En conséquence, le taux de cholestérol diminue, ce qui peut aider à protéger contre les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, la consommation d'aliments riches en fibres solubles, tels que le brocoli, pourrait contribuer à améliorer la tolérance au glucose chez les personnes atteintes de diabète. Une portion de 1/2 tasse de brocoli cuit a une teneur totale en fibres de 2,6 grammes. L'apport quotidien recommandé en fibres alimentaires est de 25 à 30 grammes.

Composés promoteurs de la santé

  1. Le brocoli est une bonne source de composés contenant du soufre appelés glucosinolates, qui se décomposent dans votre corps pour former des isothiocyanates. Les isothiocyanates stimulent les enzymes de votre corps qui aident à détruire les toxines et les carcinogènes, déclare l'Institut Linus Pauling. Le brocoli contient également un composé appelé indole-3-carbinol, qui produit du diindolylméthane, ou DIM, lorsqu'il entre en contact avec de l'acide gastrique dans l'estomac. En raison de ses propriétés anticancéreuses, le DIM pourrait être prometteur dans la prévention des cancers du sein et de la prostate, rapporte le Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.

Soulagement des voies respiratoires

  1. Selon une étude publiée dans l'édition de mars 2009 de la revue "Clinical Immunology", le sulforaphane - un produit chimique présent en abondance dans le brocoli et ses germes - pourrait contribuer à la protection contre l'inflammation respiratoire maladies telles que la maladie pulmonaire obstructive chronique, l’asthme et la rhinite allergique. Le composé sulforaphane augmente la production d'enzymes antioxydantes dans les voies respiratoires, offrant une protection contre l'agression des radicaux libres que vous respirez quotidiennement dans la fumée de tabac, les gaz d'échappement de diesel, l'air pollué et le pollen. Les radicaux libres peuvent endommager les tissus, entraînant des troubles respiratoires. De plus, les enzymes antioxydantes stimulées par le sulforaphane pourraient contribuer à bloquer les effets néfastes de la pollution atmosphérique, explique le Dr Marc Riedl, investigateur principal de l'étude et professeur assistant à la David Geffen School of Medicine de l'Université de Californie à Los Angeles. Riedl recommande de faire du brocoli et d'autres légumes crucifères une partie intégrante de votre alimentation.



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